Готовят в шейкере. Подают в старомодном стакане. На дне стакана растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают оставшейся веточкой мяты.
ЗОЛОТАЯ ПТИЦА
2 ч. MARTINI BIANCO, одна часть водки. Подавать с лимонной долькой, украсить вишней.
ЗОЛОТОЙ ШАГ
Водка 40 мл, настойка Золотая осень 20 мл, апельсиновой сок 20 мл, содовая или газированная вода 20 мл, пьяные вишни, лед. В большой конусный бокал, украшенный сахарной корочкой, положить лед и вылить в него ликер, водку, апельсиновый сок, опустить вишни и долить содовой или газированной водой.
ITALIAN ICED TEA
1 ч. MARTINI ROSSO, 2 ч. эмбирного эля, лимон. В кувшине перемешать напитки, добавить лимонного сока. Подавать в высоких стаканах со льдом.
CLASSIC MARTINI
Виски 4 ч, 1 ч. MARTINI ROSSO, вишенка. Перемешать со льдом и процедить в охлажденный стакан. Украсить ягодкой вишни, черешком вверх.
КОНЬЯК С САХАРОМ
Коньяк 50 мл, апельсиновая настойка 30 мл, кусочек сахара, одна вишня, кружок лимона, лед. Положить в рюмку сахар и влить настойку так, чтобы сахар впитал в себя влагу. Затем опустить в рюмку небольшой кусочек льда, влить коньяк и слегка помешать ложечкой. Украсить край рюмки кружочком лимона и опустить в нее вишню без косточки.
КОВБОЙ
75 мл виски, 30 мл сливок, лед. Налить сливки и виски в миксер и взбить. Процедить и налить в стаканы. Добавить кубики льда.
КОКТЕЙЛЬ ВОДКА MARTINI
(для дела)
2/10 сухого вермута, 8/10 водки. Тщательно(!) размешать и немножко льда. Оливка на краешке бокала. Для дам вместо водки брать джин.
КОНЬЯК С ВИНОГРАДНЫМ СОКОМ
Коньяк 40 мл, белый десертный вермут 10 мл, виноградный сок 25 мл, 2-3 кубика льда. Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты. Охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.
КОНЬЯК С ЛИМОННЫМ СОКОМ
Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл., сахарный сироп 10 мл, один кружок лимона, лед. Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.
МОРСКАЯ ПЕНА
Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 3-4 кубика льда. Положить в шейкер лед, вылить в него все компоненты и взбить до пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.
МЭРИ
Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль. Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку, лимонный сок, посыпают перцем и солью. Напиток не перемешивается.
ПОЦЕЛУЙ ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ
(для семьи)
40 мл BACARDI PREMIUM BLACK, 10 мл клюквенного сока, долька лайма сверху.
ПРЕЗИДЕНТ
Белый ром 3/4, сухой белый вермут 1/4, 2-3 капли ликера Южный, цедра апельсина. Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры апельсина.
РОМ С АПЕЛЬСИНОВОЙ НАСТОЙКОЙ.
Ром 30 мл, апельсиновая настойка 30 мл, лимонный сок 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере и подать в широком конусном бокале.
РОМ С ВЕРМУТОМ.
Ром 30 мл, белый крепкий вермут 30 мл, кружок лимона, лед. Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале, на край которого подвесить кружок лимона.
РОМ С ЛИМОННЫМ СОКОМ.
Ром 40 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, 3-4 кубика льда, долька лимона. Смешать все компоненты в шейкере и вылить в конусный бокал, украсив его кружочком лимона.
РОМ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ.
Ром 40 мл, лимонный сок 20 мл, газированная вода 20 мл, лимонная цедра, лед. Все компоненты смешать в широком конусном бокале при помощи ложечки. Лимонную цедру нарезать мелкими кубиками и положить в бокал.
РЫБАЦКИЙ
Коньяк 40 мл, ликер вишневый 30 мл, лимонный сок 30 мл, 4-5 пьяных вишен, лед. Смешать все компоненты в шейкере со льдом. Приготовленную смесь вылить в широкий бокал, украшенный сахарной корочкой. На дно опустить пьяные вишни.
SWEEET MARTINI
(для нее)
1/3 MARTINI ROSSO, 2/3 джина, 5-6 кубиков льда, одна вишенка.
СИНЯЯ ПТИЦА
Водка 40 мл, крепкий белый вермут 20 мл, вишневый ликер 10 мл, кружок лимона, 3-4 кубика льда. Приготовить напиток в шейкере и подать в высоком фужере, украсив его кружочком лимона.
СТОЛИЧНЫЙ
Коньяк 50 мл, ликер Шартрез 20 мл, лимонныйсок 20 мл, сахарный сироп 10 мл., ломтик лимона, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив корочкой лимона.
ТАВРИЯ
Коньяк 30 мл, ром 30 мл, малиновый сироп 30 мл, лимонный сок 10 мл, лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры.
ТРОЙКА
Коньяк 30 мл, водка 30 мл, вишневый ликер 30 мл, лед. Все компоненты смешать в шейкере со льдом. Приготовленную гмесь вылить через ситечко в высокий конусный бокал (бокал и соломку предварительно украсить сахарной корочкой).
ФАНТАЗИЯ
Коньяк 40 мл, ром 30 мл, ликер Ароматный 30 мл, лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры.
ФОРМУЛА-1
3 ч. MARTINI EXTRA DRY, 3 ч. MARTINI ROSSO, половина дольки апельсина. Приготовлять непосредственно в среднего размера стакане для вина и подавать с ломтиком лимона.
ЦАРСКАЯ ВОДКА.
Водка 60 мл, белый десертный вермут 10 мл, апельсиновая настойка 10 мл, перцовая настойка 10 мл, 3-4 кубика льда. Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную смесь через ситечко в конусный фужер. За рубежом этот напиток известен как кинг-водка
ЯМАЙКА
Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, кружок лимона, лед. Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной корочкой.
КОКТЕЙЛИ С ЯЙЦОМ
В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием "ФЛИП". Вначале они были распространены в Северной Америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми. В настоящее время эти напитки приготавливают без пива и пьют в охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей с яйцом, которые подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется от 3 до 12 процентов. Приготавливают этот напиток в шейкере, при этом стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены. Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно быстро.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ЖЕЛТКОМ
Коньяк 20 мл, желток, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
ВЕРМУТ С ЯЙЦОМ
Вермут красный крепкий 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, водка 10 мл., тертый мускатный орех, яичный желток, 2-3 кубика льда. Смешанный в шейкере напиток вылить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.
ВОДКА С ЯЙЦОМ
Водка 20 МЛ, лимонный сок 20 мл, малиновый сироп 10 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
ВОДКА С ПОРТВЕЙНОМ И ЯЙЦОМ
Водка 30 мл, портвейн красный 20 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
ВОДКА С КАКАО И ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ
Водка 20 мл, шоколадный крем (или ликер) 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, яичный белок, 2-3 кубика льда. Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в конусном бокале.
ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК
Водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, один желток, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонная долька, лед. Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут дольку лимона.
КОНЬЯК С ПОРТВЕЙНОМ И ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
Коньяк 60 мл, портвейн красный 10 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, 2-3 кубика льда. Смешать в шейкере со льдом коньяк, портвейн, сахарный сироп и желток. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал.
КОНЬЯК С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, щепотка черного перца, 2-3 кубика льда. Приготовить напиток а шейкере, вылить в бокал и посыпать черным перцем.
КОНЬЯК С ЯЙЦОМ
Коньяк 40 мл, сахарный сироп 10 мл, 1 яйцо, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообразном бокале.
КОНЬЯК С МАДЕРОЙ И ЯЙЦОМ
Коньяк 40 мл, мадера 20 мл, лимонный сок 10 мл, один желток, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале.
КОНЬЯК СО ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ
Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, апельсиновая настойка 10 мл, газированная вода 70 мл, 2-3 кубика льда, 1 яйцо. Взбить венчиком яичный белок до пенообразного состояния. Смешать в шейкере со льдом все остальные компоненты, вылить в широкий бокал, положить сверху взбитый белок.
КРАСНЫЙ МАК
Коньяк 40 мл, портвейн красный 20 мл, апельсиновая настойка 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
КРАСНОЕ ВИНО С ЯЙЦОМ
Красное вино 50 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий бокал и посыпать тертым мускатным орехом. Напиток можно подавать подогретым, в этом случае соломинка заменяется ложечкой.
КОФЕ-ФЛИП
Кофейный ликер 40 мл, одно яйцо, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 20 мл, щепотка корицы, 2-3 кубика льда. Коктейль приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей (ее можно заменить мелкомолотым кофе). Напиток можно подавать со взбитыми сливками (20 г).
ЛИМОННЫЙ СОК С ЯЙЦОМ
Лимонный сок 20 мл, водка 20 мл, сахарный сироп 20 мл, одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают со льдом и подают в высоком бокале.
МАЛАГА С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, малага 60 мл, сахарный сироп 10 мл, тертый мускатный орех, одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
МОЛОЧНО-КОФЕЙНЫЙ С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, желток, молоко или сливки 20 мл, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 10 мл, мелкомолотый кофе, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
МУСКАТ С ЯЙЦОМ
Мускат белый десертный 50 мл, сахарный сироп 10 мл, желток одного яйца, щепотка какао, 2-3 кубика льда. Все компоненты взбить в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и посыпать порошком какао.
ПЕЛИКАН
Водка 30 мл, белый десертный вермут 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Взбить белок венчиком до пенообразного состояния. Смешать водку и вермут в шейкере со льдом и вылить в широкий конусный бокал, сверху положить взбитый белок.
РОМ С ЯЙЦОМ
Ром 30 мл, облепиховая настойка 30 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок яйца, содовая или газированная вода 100 мл, лед. Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок, сахарный сироп. Вылить охлажденную смесь в широкий бокал, добавить содовую или газированную воду и положить сверху взбитый венчиком белок.
ПОРТВЕЙН С КОНЬЯКОМ И ЖЕЛТКОМ
Портвейн красный 60 мл, коньяк 20 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают тертым мускатным орехом.
ПЧЕЛКА
Ром 40 мл, желток, мед 10 г, молоко 80 мл, взбитые сливки 10 г, 2-3 кубика льда. В бокал со смешанным напитком кладут взбитые сливки.
ПУЛЬСАР
Джин 25 см.куб., 1 яйцо, 1 чайная ложка кетчупа, 1/4 чайной ложки хрена, соль, перец, зелень петрушки Желток яйца отделить от белка. Все компоненты (кроме желтка) взбить в шейкере или эл.миксере. Содержимое шейкера вылить в коктейльную рюмку. Сверху в коктейль осторожно, с помощью столовой ложки, добавляют нерастекшийся желток. Сбрызгивают желток уксусом и украшают листиками петрушки. Коктейль подают без льда. Пьют одним глотком.
ЧАЙНО-РОМОВЫЙ С ЯЙЦОМ
Ром 20 мл, чайный настой 20 мл, яичный желток, взбитые сливки 10 г, 2-3 кубика льда. Ром, чайный настой и желток смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий конусный бокал и положить сверху взбитые сливки.
ШАМПАНСКОЕ С ЯЙЦОМ
1 вариант
Сухое белое вино 40 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, шампанское 100 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Смешать в шейкере со льдом вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом.
2 вариант
Ликер апельсиновый 20 мл, яичный желток, апельсиновый сироп 20 мл, шампанское 100 мл, 2-3 кубика льда. Приготавливают напиток обычным способом.
ШОКОЛАД С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, ром 20 мл, желток, шоколадный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г, щепотка тертого шоколада. Все жидкие компоненты, кроме сливок, смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать порошком какао или тертым шоколадом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
ЗОЛОТАЯ ПТИЦА
2 ч. MARTINI BIANCO, одна часть водки. Подавать с лимонной долькой, украсить вишней.
ЗОЛОТОЙ ШАГ
Водка 40 мл, настойка Золотая осень 20 мл, апельсиновой сок 20 мл, содовая или газированная вода 20 мл, пьяные вишни, лед. В большой конусный бокал, украшенный сахарной корочкой, положить лед и вылить в него ликер, водку, апельсиновый сок, опустить вишни и долить содовой или газированной водой.
ITALIAN ICED TEA
1 ч. MARTINI ROSSO, 2 ч. эмбирного эля, лимон. В кувшине перемешать напитки, добавить лимонного сока. Подавать в высоких стаканах со льдом.
CLASSIC MARTINI
Виски 4 ч, 1 ч. MARTINI ROSSO, вишенка. Перемешать со льдом и процедить в охлажденный стакан. Украсить ягодкой вишни, черешком вверх.
КОНЬЯК С САХАРОМ
Коньяк 50 мл, апельсиновая настойка 30 мл, кусочек сахара, одна вишня, кружок лимона, лед. Положить в рюмку сахар и влить настойку так, чтобы сахар впитал в себя влагу. Затем опустить в рюмку небольшой кусочек льда, влить коньяк и слегка помешать ложечкой. Украсить край рюмки кружочком лимона и опустить в нее вишню без косточки.
КОВБОЙ
75 мл виски, 30 мл сливок, лед. Налить сливки и виски в миксер и взбить. Процедить и налить в стаканы. Добавить кубики льда.
КОКТЕЙЛЬ ВОДКА MARTINI
(для дела)
2/10 сухого вермута, 8/10 водки. Тщательно(!) размешать и немножко льда. Оливка на краешке бокала. Для дам вместо водки брать джин.
КОНЬЯК С ВИНОГРАДНЫМ СОКОМ
Коньяк 40 мл, белый десертный вермут 10 мл, виноградный сок 25 мл, 2-3 кубика льда. Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты. Охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.
КОНЬЯК С ЛИМОННЫМ СОКОМ
Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл., сахарный сироп 10 мл, один кружок лимона, лед. Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.
МОРСКАЯ ПЕНА
Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 3-4 кубика льда. Положить в шейкер лед, вылить в него все компоненты и взбить до пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.
МЭРИ
Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль. Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку, лимонный сок, посыпают перцем и солью. Напиток не перемешивается.
ПОЦЕЛУЙ ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ
(для семьи)
40 мл BACARDI PREMIUM BLACK, 10 мл клюквенного сока, долька лайма сверху.
ПРЕЗИДЕНТ
Белый ром 3/4, сухой белый вермут 1/4, 2-3 капли ликера Южный, цедра апельсина. Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры апельсина.
РОМ С АПЕЛЬСИНОВОЙ НАСТОЙКОЙ.
Ром 30 мл, апельсиновая настойка 30 мл, лимонный сок 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере и подать в широком конусном бокале.
РОМ С ВЕРМУТОМ.
Ром 30 мл, белый крепкий вермут 30 мл, кружок лимона, лед. Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале, на край которого подвесить кружок лимона.
РОМ С ЛИМОННЫМ СОКОМ.
Ром 40 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, 3-4 кубика льда, долька лимона. Смешать все компоненты в шейкере и вылить в конусный бокал, украсив его кружочком лимона.
РОМ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ.
Ром 40 мл, лимонный сок 20 мл, газированная вода 20 мл, лимонная цедра, лед. Все компоненты смешать в широком конусном бокале при помощи ложечки. Лимонную цедру нарезать мелкими кубиками и положить в бокал.
РЫБАЦКИЙ
Коньяк 40 мл, ликер вишневый 30 мл, лимонный сок 30 мл, 4-5 пьяных вишен, лед. Смешать все компоненты в шейкере со льдом. Приготовленную смесь вылить в широкий бокал, украшенный сахарной корочкой. На дно опустить пьяные вишни.
SWEEET MARTINI
(для нее)
1/3 MARTINI ROSSO, 2/3 джина, 5-6 кубиков льда, одна вишенка.
СИНЯЯ ПТИЦА
Водка 40 мл, крепкий белый вермут 20 мл, вишневый ликер 10 мл, кружок лимона, 3-4 кубика льда. Приготовить напиток в шейкере и подать в высоком фужере, украсив его кружочком лимона.
СТОЛИЧНЫЙ
Коньяк 50 мл, ликер Шартрез 20 мл, лимонныйсок 20 мл, сахарный сироп 10 мл., ломтик лимона, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив корочкой лимона.
ТАВРИЯ
Коньяк 30 мл, ром 30 мл, малиновый сироп 30 мл, лимонный сок 10 мл, лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры.
ТРОЙКА
Коньяк 30 мл, водка 30 мл, вишневый ликер 30 мл, лед. Все компоненты смешать в шейкере со льдом. Приготовленную гмесь вылить через ситечко в высокий конусный бокал (бокал и соломку предварительно украсить сахарной корочкой).
ФАНТАЗИЯ
Коньяк 40 мл, ром 30 мл, ликер Ароматный 30 мл, лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры.
ФОРМУЛА-1
3 ч. MARTINI EXTRA DRY, 3 ч. MARTINI ROSSO, половина дольки апельсина. Приготовлять непосредственно в среднего размера стакане для вина и подавать с ломтиком лимона.
ЦАРСКАЯ ВОДКА.
Водка 60 мл, белый десертный вермут 10 мл, апельсиновая настойка 10 мл, перцовая настойка 10 мл, 3-4 кубика льда. Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную смесь через ситечко в конусный фужер. За рубежом этот напиток известен как кинг-водка
ЯМАЙКА
Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, кружок лимона, лед. Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной корочкой.
КОКТЕЙЛИ С ЯЙЦОМ
В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием "ФЛИП". Вначале они были распространены в Северной Америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми. В настоящее время эти напитки приготавливают без пива и пьют в охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей с яйцом, которые подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется от 3 до 12 процентов. Приготавливают этот напиток в шейкере, при этом стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены. Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно быстро.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ЖЕЛТКОМ
Коньяк 20 мл, желток, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
ВЕРМУТ С ЯЙЦОМ
Вермут красный крепкий 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, водка 10 мл., тертый мускатный орех, яичный желток, 2-3 кубика льда. Смешанный в шейкере напиток вылить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.
ВОДКА С ЯЙЦОМ
Водка 20 МЛ, лимонный сок 20 мл, малиновый сироп 10 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
ВОДКА С ПОРТВЕЙНОМ И ЯЙЦОМ
Водка 30 мл, портвейн красный 20 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
ВОДКА С КАКАО И ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ
Водка 20 мл, шоколадный крем (или ликер) 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, яичный белок, 2-3 кубика льда. Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в конусном бокале.
ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК
Водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, один желток, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонная долька, лед. Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут дольку лимона.
КОНЬЯК С ПОРТВЕЙНОМ И ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
Коньяк 60 мл, портвейн красный 10 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, 2-3 кубика льда. Смешать в шейкере со льдом коньяк, портвейн, сахарный сироп и желток. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал.
КОНЬЯК С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, щепотка черного перца, 2-3 кубика льда. Приготовить напиток а шейкере, вылить в бокал и посыпать черным перцем.
КОНЬЯК С ЯЙЦОМ
Коньяк 40 мл, сахарный сироп 10 мл, 1 яйцо, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообразном бокале.
КОНЬЯК С МАДЕРОЙ И ЯЙЦОМ
Коньяк 40 мл, мадера 20 мл, лимонный сок 10 мл, один желток, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале.
КОНЬЯК СО ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ
Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, апельсиновая настойка 10 мл, газированная вода 70 мл, 2-3 кубика льда, 1 яйцо. Взбить венчиком яичный белок до пенообразного состояния. Смешать в шейкере со льдом все остальные компоненты, вылить в широкий бокал, положить сверху взбитый белок.
КРАСНЫЙ МАК
Коньяк 40 мл, портвейн красный 20 мл, апельсиновая настойка 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
КРАСНОЕ ВИНО С ЯЙЦОМ
Красное вино 50 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий бокал и посыпать тертым мускатным орехом. Напиток можно подавать подогретым, в этом случае соломинка заменяется ложечкой.
КОФЕ-ФЛИП
Кофейный ликер 40 мл, одно яйцо, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 20 мл, щепотка корицы, 2-3 кубика льда. Коктейль приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей (ее можно заменить мелкомолотым кофе). Напиток можно подавать со взбитыми сливками (20 г).
ЛИМОННЫЙ СОК С ЯЙЦОМ
Лимонный сок 20 мл, водка 20 мл, сахарный сироп 20 мл, одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают со льдом и подают в высоком бокале.
МАЛАГА С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, малага 60 мл, сахарный сироп 10 мл, тертый мускатный орех, одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
МОЛОЧНО-КОФЕЙНЫЙ С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, желток, молоко или сливки 20 мл, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 10 мл, мелкомолотый кофе, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
МУСКАТ С ЯЙЦОМ
Мускат белый десертный 50 мл, сахарный сироп 10 мл, желток одного яйца, щепотка какао, 2-3 кубика льда. Все компоненты взбить в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и посыпать порошком какао.
ПЕЛИКАН
Водка 30 мл, белый десертный вермут 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Взбить белок венчиком до пенообразного состояния. Смешать водку и вермут в шейкере со льдом и вылить в широкий конусный бокал, сверху положить взбитый белок.
РОМ С ЯЙЦОМ
Ром 30 мл, облепиховая настойка 30 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок яйца, содовая или газированная вода 100 мл, лед. Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок, сахарный сироп. Вылить охлажденную смесь в широкий бокал, добавить содовую или газированную воду и положить сверху взбитый венчиком белок.
ПОРТВЕЙН С КОНЬЯКОМ И ЖЕЛТКОМ
Портвейн красный 60 мл, коньяк 20 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают тертым мускатным орехом.
ПЧЕЛКА
Ром 40 мл, желток, мед 10 г, молоко 80 мл, взбитые сливки 10 г, 2-3 кубика льда. В бокал со смешанным напитком кладут взбитые сливки.
ПУЛЬСАР
Джин 25 см.куб., 1 яйцо, 1 чайная ложка кетчупа, 1/4 чайной ложки хрена, соль, перец, зелень петрушки Желток яйца отделить от белка. Все компоненты (кроме желтка) взбить в шейкере или эл.миксере. Содержимое шейкера вылить в коктейльную рюмку. Сверху в коктейль осторожно, с помощью столовой ложки, добавляют нерастекшийся желток. Сбрызгивают желток уксусом и украшают листиками петрушки. Коктейль подают без льда. Пьют одним глотком.
ЧАЙНО-РОМОВЫЙ С ЯЙЦОМ
Ром 20 мл, чайный настой 20 мл, яичный желток, взбитые сливки 10 г, 2-3 кубика льда. Ром, чайный настой и желток смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий конусный бокал и положить сверху взбитые сливки.
ШАМПАНСКОЕ С ЯЙЦОМ
1 вариант
Сухое белое вино 40 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, шампанское 100 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Смешать в шейкере со льдом вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом.
2 вариант
Ликер апельсиновый 20 мл, яичный желток, апельсиновый сироп 20 мл, шампанское 100 мл, 2-3 кубика льда. Приготавливают напиток обычным способом.
ШОКОЛАД С ЯЙЦОМ
Коньяк 20 мл, ром 20 мл, желток, шоколадный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г, щепотка тертого шоколада. Все жидкие компоненты, кроме сливок, смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать порошком какао или тертым шоколадом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15